怎么炖排骨汤才好喝

        排骨汤是我们饭桌上常见的的营养汤，但是要做好排骨汤还是有一定的难度的。一份色香味俱全的排骨汤定是不腻、不腥、汤味鲜美的。

        关于排骨汤的具体操作步骤讲解如下：

1、准备食材：新鲜排骨若干、姜片、葱、料酒、香叶等若干、玉米或莲藕若干。

2、清洗食材：排骨的清洗很重要，新鲜排骨建议在清水中浸泡2小时左右，期间需要用流动的清水换几次。浸泡过后再清洗几遍，以看不到明显的血水为止。

3、排骨焯水：排骨焯水是很关键的一步。将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。
        注意：如果去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键是生姜。

4、将食材放入锅中，加入几片生姜，一小片香叶，大火煮开，然后改小火慢炖，总时间大概为一个半小时左右！大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，可以根据个人喜好加入玉米或莲藕，以增加排骨汤的鲜美程度。

5、排骨汤完全做好，盛如碗中，可根据个人喜好添加一点点麻油或花生油等食用油！