家常菜之---大豆油焖虾
油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，是极好的食物。
材料：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
调料：
料酒 1 大勺，白糖 1 小勺，盐、味精各适量。
材料：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
调料：
料酒 1 大勺，白糖 1 小勺，盐、味精各适量。
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2)锅中倒入大豆油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。